Pyragas “Paskenduolis”
Giedrius | Kovas 5th, 2010 | Desertai, Orkaitė, Skaniausi | 17 Komentarai(-ų) »
Ech… kad juos kur tuos remontus. Savo blogą visai užleidau, neberašau, nebegaminu (beveik) – laiko nebelieka. Bet nieko dar truputis ir… O kol kas specialiai mielinių gaminių savaitei žmonos pyragas “Paskenduolis”. 
Kodėl jis taip vadinasi – apie tai vėliau. Pradžiai… nebūtina svečiams ar namiškiams prieš ragaujant šį skanėstą pavadinimo sakyti. Maža ką – būna ir jautrių žmonių, 
po to bijos prie pyrago prisiliest. Bet čia tik kol paragauja pirmą gabaliuką… Po to nebesvarbu – pyragas vis tiek nepastebimai dings nuo lėkštės, ką apie jį nepasakotumėt.
Tešlai užmaišyti reikės:
- mielių 100g
- 3 kiaušinių
- 1,5 pakelio sviesto (~300g)
- maždaug 1kg miltų
- porą sriubinių šaukštų cukraus
- žiupsnelį druskos
Pirmiausia mieles ištirpiname truputyje šilto vandens ir leidžiam joms “pradėt gyvent”.
Kai mielės po truputį pradeda putoti dedame cukrų, įmušame kiaušinius ir gerai išmaišom.
Maišydami supilame truputį aptirpintą sviestą. Beriame maždaug 0,6kg miltų ir žiupsnelį druskos.
Tešlą išmaišome iki vientisos masės…
…ir verčiame ant gausiai miltais pabarstyto stalo. Minkome tešlą kol nebekibs prie rankų. Jei reikia galite pridėti miltų, tik nepadauginkit, nes tešla išeis pernelyg kieta.
Na, o toliau… kodėl šis pyragas “Paskenduoliu” vadinasi… Prisipilame dubenį vandens ir paskandiname jame užminkytą tešlą.
Jei mielės, kurias naudojom, šviežios ir tešla užminkyta teisingai, nerukus ji išplauks į paviršių kaip tikras paskenduolis.
Iškilusią tešlą atsargiai išgriebiam iš dubenio ir darkart išminkom su likusiais miltais…
…bei trumpam paliekam ramybėj, kad dar šiek tiek pasikildintų…
…o kol kas galime pasiruošti įdarą.
Iki vientisos masės išmaišom
- porą pakelių varškės
- 3 kiaušinius
- kelis šaukštus cukraus
- truputį kepimo miltelių
- šlakelį ar du sirupo
Kai įdaras paruoštas, trupučiu aliejaus suteptoje skardoje maždaug iš 3/5 tešlos formuojame pyrago pagrindą (~0,5 cm storio). Kad įdaras bekepant neišbėgtų skardos kraštuose “pagaminam bortelius”.
Aptepam paruoštą pagrindą uogiene ir ant viršaus supilame varškės įdarą. Iš likusios tešlos gaminame pyrago papuošimus.
Paruoštą gaminį šauname į karštą (~180 laipsn.) orkaitę ir kepame kol tešla gražiai paruduos.
Galbūt Jums labiau patiks šie receptai (įrašai):
Traškios salotos
Žele kiaušiniai
Walter alus
Deja, ir aš buvau visai atsitraukusi nuo PC, tai ir nedalyvavau blog’o gyvenime.
Apie šitą “paskenduolį” jau seniai sklando kalbos, aptarinėjome jį tik žodžiais, o dabar viskas puikiai, suprantamai parodyta.
Šaunu, gražiai atrodo ir manau, kad tikrai skanus.
įdomu, ką tas tešlos skandinimas duoda. Čia koks nors tešlos kildinimo sulėtinimas ar… nežinau kas?
Ar skiriasi skonis nuo neskandintos mielinės? Žiūriu sviesto įtvota gana daug… ar nebandei visko to pačio sudėt, bet neskandint? Ir ragauti ieškant skirtumų?
Kodėl reikia skandinti? Tiksliai nežinau, bet mąstant logiškai…
Mielės – sutvėrimas gyvas. Kaip “pamatuoti” kada jos jau iškilo pakankamai, bet dar ne per daug? 20-30 min.? O jeigu mielėm šiandien “ne nuotaika” kilt?
Procesas gali užsitęsti ir iki 1-1,5 val. Taigi laikrodis matavimui nelabai tinka. Tuo tarpu į vandens paviršių tešla visuomet išplauks tuo pačiu momentu, kada mielės bus pakankamai pakilusios. 
Žmonos giminėj yra teta, kuri šį pyragą visai be sviesto kepa… 
O dėl sviesto normos – tai galima pasireguliuot pagal savo skonį.
Noreciau suzinoti jusu naudotos pyrago formos matmenis, kad nesiblaskydama is savo sandeliuko griebciau ta, kuria reikia :) Aciu!
Pyragas kepė skardoje 33×40x4 (cm)
Įdomu, ar tikrai mielių reikia 100g? Man kažkaip atrodo daugoka.
Nežinau, kodėl taip atrodo.
Rašau, ne šiaip iš palubių. Į blogą dedu tik “patikrintus” receptus. 
Juo labiau šitas – žmona (kiek ją pažįstu) visada tokį kepė, 
bet jei maga paeksperimentuot… Pirmyn!!! ir būtinai nepamirškite po to savo patirtimi pasidalint komentaruose. 
Labai gi smalsu, kas gavosi…
Man jūsų pyragas atrodo labai viliojančiai, būtinai bandysiu, ir nieko nekeisiu, ir parašysiu, kas gavosi…
Greitu laiku (jei viskas pavyks, kaip suplanuota)
komentaruose bus galimybė ne tik parašyti kas gavosi, bet ir parodyti 
t.y. įkelti nuotrauką. Todėl gaminame, fotografuojame ir dalinamės įspūdžiais. 
Super!!!!! Nesigavo toks grazus, kaip tamstos, bet koks skanumelis!!! Pirma karta kepiau mielini pyraga ir jis gavosi!!! Ir ar toks garus… mmm… fantastika :)
sveiki, katik kepiau ir ragavau si pyraga, tiesiog nuostabus. Tiesa kepiau is puses normos ir truputi pergyvenau kad neiiskils ta tesla, bet viskas pasiseke puikiai :)
Siaip kiek esu kepusi mieliniu pyragu tai dar nei vienas is tikor taip neiskilo, manau kad tikrai ji kepsiu neviena karta :)
Sveiki,
as jau seniai kepu pyragus pagal si recepta su ivairiausiais idarais. Galima net kepti vyniotinius. Tik as dedu 50 g mieliu ir teslos neskandinu, o palaikau saldytuve ~ 2 val. Pyragai gaunasi labai skanūs!
Super.Stebėtinai greit iškilo į vandens paviršių. Beje, labai skanu ir su vištienos-sūrio įdaru.
dziaugiuosi kad radau si recepta butinai pabandysiu iskepti ir greiciausiai su vistienos ir surio idaru :DDD
ir jeigu dar kas isduotu paslapti kaip apdoroti vistiena , ar farsa ir t.t.
Butu tiesiog nuostabu :)
Aciu
skaniai atrodo
kepiau, paskenduolis iskilo i pavirsiu gana greitai po kokiu 5-7 min, i varske nedejau kepimo milteliu , gavosi labai skanus pyragas, kepsiu ir vel sita pyraga,